BodegasWinol(ボデーガス・ウィノル)がプロデュースする「8LEGENDS」シリーズ
4ヶ月間フレンチオーク・アメリカンオーク樽にて熟成。
地中海のエレガントな香りをイメージさせてくれるワイン。
深く魅力的な赤色が美しく、スムーズな味わい。
熟した果実のバルサミコの豊かな香りや樽熟成を感じさせるのトースト香がある。豊かな表情を楽しませてくれるスペイン南東部の特徴をふんだんに生かしたワイン。
ボデーガス・サン・ディオニシオは1957年、フエンテアラモ村（アルバセテ）の農家のグループがフエンテアラモの運営する協同組合サン・ディオニシオに参加しました。
それが起源となり現在のボデーガス・サン・ディオニシオへと発展していきました。
組合員は農家としての仕事と起業家としてのノウハウを両立させ、それによって各農家は高品質な農作物と、他の企業が求める価値ある商品を生産することを叶えました。
また、農業面では100％自然農法により永続的なサスティナブル農法により、各農地に合わせた特徴を活かす産物を生み出し、農業の発展にもつながりました。
ワイナリーは標高約800ｍに位置し、樹齢40年以上のモナストレル種を中心にシラー、メルロー、カベルネソーヴィニヨン等国際品種も手掛け、年間3,000万リッターほど製造しています。
しかし伝統的な栽培方法だけにとらわれず、温度管理を徹底できる発酵タンクや、ポリフェノールをより抽出するための装置など醸造に関して最新の技術を取り入れ、伝統と革新を調和させたワイン造りを進めています。
「8LEGENDS」とはBodegas Winolがカスティーリャ・ラ・マンチャ州周辺に散在するスペインの古くから伝わる伝説をコンセプトに、各地域の典型的な品種を使用し、ワインや芸術、文化や歴史を愛する人々に捧げるワインとして誕生しました。
「レジェンダ・デル・モンヘ -Leyenda del Monje-」のMonjeはMonje修道士という意味。
エチケットにデザインされた笛からは葉と根が伸び根付いた伝統が感じられます。
